Для отримання ефекту блиску закріпіть, але не дуже тверду шоколадну глазур В першу чергу в шоколад потрібно додати жир! Рекомендую масло (справжнє, коров'яче, мінімум 82%). Розтопіть обидва інгредієнта на водяній бані і… готово!
Постійно помішуйте шоколад, щоб він не пригорів. Можна додати трохи масла або оліїдля полегшення розчинення та запобігання злежуванню.
На 100 г масла йде 80-100 г цукру (залежно від того, яку солодку начинку ви хочете). Розігріти масло з цукром, потім додати 3 столові ложки молока і перемішати. Зніміть каструлю з вогню і додайте 3-4 столові ложки какао (залежно від того, якої густоти ви хочете отримати глазур). Перемішуєш і готово!
Як уникнути твердості глазурі? Щоб глазур не була дуже твердою додати до нього вершки або молоко.
180 г класичного молочного шоколаду E. Wedel; 30 г вершкового масла; 80 мл молоко.
Перший спосіб розтопити шоколад водяна баня. Цей спосіб передбачає розміщення миски з подрібненим шоколадом над каструлею з киплячою водою Під дією пари, що піднімається, і її температури шоколад почне танути.