Додати борошно або кукурудзяну муку Покладіть столову ложку будь-якого в невелику миску і розмішайте 2-3 столові ложки супу, поки не отримаєте однорідну суміш. Перемішайте це назад у суп і доведіть до кипіння. Варіть кілька хвилин, щоб крупинки крохмалю лопнули, загусли та зникли борошняні присмаки.
Спосіб загущення супу: Суспензія кукурудзяного крохмалю Про цей метод: одним із найпоширеніших способів згущення соусів і супів є кашка на основі крохмалю, а кукурудзяний крохмаль є популярним вибором. Кукурудзяний крохмаль не має смаку, його легко змішувати та універсальний, що робить його популярним інгредієнтом у коморі.
Водянисті крем-супи можуть виникати з кількох різних причин. Одна з них така загусник, який використовувався (чи то суміш з жиру та борошна, чи суспензія з рідини та борошна чи кукурудзяного крохмалю), був невідповідним. Під неадекватним я маю на увазі, що не вистачило крохмалю для утримання рідин у бажаній загущеній суспензії.
Додайте борошно, кукурудзяний крохмаль або інший загусник: Крохмаль згущує суп і надає йому тісності. Збийте кілька столових ложок крохмалю в невелику кількість бульйону в окремій мисці, перш ніж влити його в основну каструлю. Це запобігає злипанню крохмалю та допомагає йому рівномірно розчинитися в супі.
Ви можете зробити вершковий соус більш густим зменшивши його на плиті. Якщо зменшення кількості соусу не працює або якщо ви поспішаєте, ви можете використовувати загусник, щоб збільшити обсяг соусу. Борошно, масло, яйця та кукурудзяний крохмаль – прості інгредієнти, які можуть зробити ваш вершковий соус густішим.
Додати борошно або кукурудзяну муку Покладіть столову ложку будь-якого в невелику миску і розмішайте 2-3 столові ложки супу, поки не отримаєте однорідну суміш. Перемішайте це назад у суп і доведіть до кипіння. Варіть кілька хвилин, щоб гранули крохмалю лопнули, загусли та зникли борошняні присмаки.