П’тіт Баск – чудовий сир для подачі на сирній дошці де його м’який смак не буде конкурувати з більш впевненими сирами. Він також чудовий на дошці для випасу з нарізаним іспанським чорізо, кісточковими фруктами та мигдалем маркона. У регіоні Басків його часто подають із сільським хлібом і свіжими темними вишнями або вишневим варенням.9 січня 2023 р.
Оскільки Petit Basque є відносно м’яким сиром з овечого молока, його варто почати, якщо ви не знайомі з сиром з овечого молока. Смак м’яко «овечий», горіховий і дещо фруктовий. Це було б чудово на блюді з фруктами та сиром, особливо з кісточковими фруктами, такими як персики, абрикоси чи навіть вишні.
P'tit Basque — це напівтвердий сир кольору слонової кістки з чіткою червонувато-коричневою шкіркою, покритою воском. Хоча віск, без сумніву, використовується для продовження терміну придатності, видалити його важко. Проте шкірка їстівна і додає сиру сільську привабливість.
P'tit Basque є сир, який був представлений у 1997 році та був створений французьким молочним гігантом Lactalis. P'tit Basque виготовляється традиційними методами, якими користувалися пастухи та фермери понад 100 років тому. Сир виготовляється з чистого овечого молока, яке фермери відкладають під час доїння овець.
Можна подавати камамбер з будь-яким видом підсмаженого хліба від багета до пітти для занурення – наріжте хліб невеликими шматочками або пальцями, щоб це було легше. Хлібні палички також підходять для занурення, як і сирні крекери та сирі овочі (трохи здоровіший варіант).
Я також подавав його із сухим дріжджовим баскським сидром із чудовими результатами. Шкірка P'tit Basque неїстівна, оскільки її занурюють у тонкий шар воску або пластику, щоб зберегти сир вологим і без цвілі. Перед подачею найпростіше кружальце сиру розріжте вертикально на четвертинки.
«Типовим десертом тут, у Країні Басків, є місцевий сир з невеликою кількістю айвової пасти та волоських горіхів збоку.Поєднання смаків надає справді особливого смаку», — сказав Ісмаель. «Ви навіть можете натріть його поверх макаронів або розтопіть поверх тостів на сніданок.”