Маринована свинина, нарізана кубиками, швидка та легка страва за лічені хвилини. Чудово підходить для вуличних тако, начос і салатів! Інструкції з приготування: Помістіть свинину в сковороду або вок і готуйте на середньому вогні, розбиваючи м’ясо дерев’яною ложкою на дрібні шматочки, поки свинина не звариться, приблизно 5-7 хвилин .
Додайте на сковороду легкий шар олії, потім порціями обсмажте м’ясо в один шар (Мені подобається готувати його майже виключно з одного боку, щоб відтворити одностороннє підрум’янювання, яке ви отримуєте на вертикальному грилі тако аль пастор).
Перекладіть в духовку і готуйте до повної м'якості м'яса (витече багато жиру), приблизно 4 години . Вийміть з духовки, дайте трохи охолонути, накрийте алюмінієвою фольгою та поставте в холодильник принаймні на 2 години і до ночі.
Для маринаду та приготування аль-пастора Накрийте ємність свинячим маринадом і поставте в холодильник на 3 години або на ніч. Розігрійте сковороду Blackstone на середньому вогні. Додайте замариновану свинину на гриль щипцями. Відварити свинину для 3 або 4 хвилини або поки воно не стане темно-коричневим і не стане хрустким по краях.
Тонко нарізане м’ясо потребує менше розм’якшення, ніж ціле м’ясо, а це означає, що нам не потрібно проходити весь процес, щоб отримати гарне м’ясо. насправді, Наша цільова температура свинини Аль-Пастор становить близько 155°F (68°C), що лише на кілька градусів вище мінімальної температури приготування свинини, 145°F (63°C). .