Покладіть стейк Кобе на сковороду та готуйте приблизно 20 секунд з кожного боку для рідкого приготування. Якщо ви віддаєте перевагу середньому прожаренню, продовжте готування до 1 хвилини з кожного боку.. Вийміть стейк зі сковороди і дайте йому відпочити на обробній дошці приблизно 5 хвилин.
Їх потрібно смажити на сильному вогні по кілька хвилин з кожного боку, щоб м’ясо підрум’яниться, поставити в духовку при 180° на 6 хвилин, потім знову підрум’янити на кілька хвилин.. Для печені підрум’яніть кожну сторону протягом кількох хвилин… Потім поставте в розігріту до 150° духовку (приблизно 30 хвилин).
Стейки з яловичини Кобе можна приготувати різними способами. Традиційно вони є нарізати ніжними шматочками та обсмажити на великій решітці хібачі . Ви можете приготувати яловичину вагю або кобе на вугільному або пропановому грилі, але цей спосіб не рекомендується новачкам через високий вміст жиру в яловичині кобе.
Обсмажте та приготуйте стейк Wagyu Японський стейк Wagyu, тонкий і добре мармурований, потрібно лише дві хвилини приготування з кожного боку і після завершення приготування стейк буде готовий. Завдяки внутрішньом'язовому жиру всередині залишиться ніжним. Wagyu потрібно готувати до середньої рідкості, щоб мармуровий жир трохи розтанув.
загалом, Яловичина Кобе вживається рідко при температурі 38°C у той час як яловичина wagyu готується від 38° до 48°C для рідкісного синього кольору та від 48° до 55°C у середньому для рідкісного рожевого.
– Добре приготований: 30 дюймів на дуже сильному вогні, потім 3 фути на слабкому вогні. – Яловичий фарш, призначений для маленьких дітей, необхідно проварити; всередині сіро-коричневий, ні в якому разі не червоний і не рожевий. – Рідко: 10-15 хвилин. – Середній: 15-20 хвилин.