Бажаєте надати своєму овочевому бульйону більше смаку? Додайте букет гарні. Зв’яжіть свіжу зелень у пучок кухонним шпагатом. Таким чином ви зможете легко вийняти їх із бульйону в кінці варіння.
«Якщо вашому бульйону не вистачає смаку, спробуйте додати смажена цибуля, томатна паста, гриби, водорості, соєвий соус або місо . Ці інгредієнти додають бульйону смак умамі та глибину», — каже вона. Однак вибір інгредієнтів залежить від рецепту.
СПЕЦІЇ. 🌶️ Щоб отримати додатковий смак, подумайте додати спеції кістковий бульйон, такий як імбир, куркума, кайенський перець, пластівці чилі, подрібнені пластівці червоного перцю, порошок каррі, коріандр, кардамон, мускатний горіх, запашний перець тощо! АРОМАТИКА.
Покращіть смак свого супу, додавши трохи гірчиці, томатної пасти або вичавленого лимонного соку для додаткової кислинки. Ви також можете налити кілька крапель ароматизованої олії безпосередньо на суп або навіть трохи соусу чилі для більш авантюрних.
трави: Такі трави, як свіжа петрушка, свіжий чебрець, лаврове листя та базилік, надають низку ароматних і свіжих смаків . Вони наповнюють бульйон своїми унікальними трав’янистими профілями, додаючи складності та смаку. Перець горошком і морська сіль: горошини чорного перцю надають бульйону легкий пряний відтінок і додають відтінок тепла.
Якщо ви вважаєте кістковий бульйон надто дивним, Вам напевно вже доводилося страждати від чашки або миски, приготовленої без бланшування . Цей крок, який виконується перед варінням і відварюванням, видаляє всі домішки (читай: неприємні шматочки) з кісток. І якщо ви використовуєте правильні кістки, будуть неприємні шматочки.
Приголубіть м’який суп простими продуктами. Ваш суп трохи м’який і ненадихаючий? Додайте трохи оцту (будь-якого!) або трохи цитрусового соку . Швидше за все, вам знадобиться трохи більше солі. Давай, це не має значення.