Здатність мікроорганізмів виживати на різних поверхнях
| Назва мікроорганізму | Час виживання на поверхні |
|---|---|
| Бактерії | |
| Klebsiella spp | до 30 місяців |
| Pseudonomas aeruginosa | до 16 місяців |
| Кишкова паличка | до 16 місяців |
Проте більшості аеробних мікроорганізмів для росту потрібна 18-24 години інкубації бактерії анаеробні, деякі аеробні та грибки можуть вимагати тривалої інкубації до 48-96 годин або навіть кількох тижнів (дерматофіти).
За сприятливих умов бактерії можуть ділитися приблизно кожні 9,8 хвилин.
Бактерії розмножуються в основному поділом клітин і брунькуванням. При правильній температурі та вологості та достатньому доступі до їжі бактерії швидко розмножуються, і їх кількість може подвоюватися приблизно кожні 20 хвилин.. На щастя, цей процес не триває вічно.
Бактерії гинуть при температурі вище 60°C, тому окріп їх ефективно видаляє. Найкраще кип’ятити воду не менше 20 хвилин.