Яблучний сидр свіжий, нефільтрований і часто непастеризований. Він також вважається сезонним напоєм, і його важко знайти поза осінніми місяцями. З іншого боку, яблучний сік фільтрують і пастеризують, що забезпечує довший термін зберігання, солодший смак і більш гладку консистенцію.15 жовтня 2022 р.
Яблучний сік і яблучний сидр — це пресовані свіжі яблука, але на цьому подібність закінчується. The Kitchn стверджує, що яблучний сік фільтрується та містить консерванти, такі як цукор. Це робить яблучний сік солодшим і забезпечує довший термін зберігання.
Сидр містить більше яблучних поліфенольних сполук, ніж прозорий комерційний яблучний сік. Свіжий яблучний сидр може містити в два-чотири рази більше цих корисних для здоров’я сполук порівняно з прозорим комерційним яблучним соком через використовувані сорти яблук і додаткову обробку для отримання прозорого соку.
Таким чином, яблучний сік проходить процес фільтрації, щоб видалити будь-які яблучні тверді залишки, а потім пастеризується для більш тривалого терміну зберігання. З іншого боку, яблучний сидр часто непастеризований і містить м’якоть і осад, які не були відфільтровані.
Більше збереження поживних речовин: Оскільки сік холодного віджиму запобігає нагріванню та окисленню, він зберігає більше вітамінів, мінералів і антиоксидантів, ніж його звичайний аналог. Це означає, що з кожним ковтком ви отримуєте більшу дозу необхідних поживних речовин.
Поліфеноли в сидру приносять користь здоров’ю. Хоча сидр може не мати такої концентрації поліфенолів, як цілі яблука, ці антиоксиданти можуть допомогти покращити ваше здоров’я та знизити ймовірність певних захворювань, таких як запалення та рак.