Ідеальний спосіб приготування заморожених білих грибів – на сковороді і вимагає близько 15 хвилин. У деякі періоди року, приблизно з серпня по жовтень, білі гриби доступні і в свіжому вигляді.
Білі гриби цілі У першому випадку потрібно всього лише за кілька хвилин до цього вийняти заморожені білі гриби з упаковки і приготувати головки печериць за класичним рецептом. Викладіть головки на злегка змащене маслом деко і варити при температурі 120°С півгодини.
Як розморозити цілі білі гриби Розігрійте духовку до 150°C, викладіть капелюшки білих грибів на злегка змащене маслом деко і випікайте приблизно 30 хвилин.. Після перших 15 хвилин перевернути гриби і посипати подрібненим часником, петрушкою, сіллю і перцем.
Гриби, які потребують бланшування перед варінням ті, що мають термолабільний токсичний принцип, тобто стають їстівними після бланшування. Інші види, однак, піддають бланшування для усунення їх кислого і гіркого смаку.
6 місяців Перед заморожуванням білі гриби необхідно нарізати тонкими скибочками або кубиками, стежачи за тим, щоб кубики були меншими за ніжку, яка за своєю природою волокниста. Таким чином заморожені гриби також можуть зберігатися до 6 місяців.');})();(функція(){window.jsl.dh('y_fmZrfiNoOH7NYPxMzywAU__42','
Щоб найкраще підсилити смак білих грибів, я вважаю за краще використовувати такі спеції: перець, шафран, ялівець і перець чилі. Що стосується ароматних трав, то вони переважають, тому що їх легше поєднувати: розмарин, чебрець, майоран і петрушка.