У кулінарії консоме – це різновид прозорого супу, виготовленого з ароматного бульйону або бульйону, який був освітлений, процес, який використовує яєчні білки для видалення жиру та осаду.
Яка різниця між консоме та бульйоном? Консоме часто плутають із бульйоном, але насправді це продукт, отриманий із освітленого бульйону або бульйону. Візуально різниця помітна: Консоме — це прозора рідина, тоді як бульйон і бульйон часто непрозорі.
Консоме є часто подають як закуску і часто подається з простим гарніром з овочів, нарізаних брюнуазом або жульєном. Ще однією особливістю його високого вмісту желатину є те, що при охолодженні він желе, що робить його основою для приготування холодного.
Види рідких супів Консоме, французький просвітлений м’ясний або рибний бульйон, є класичною версією прозорий суп. Прозорий суп може запропонувати широкий спектр поживних переваг, зберігаючи ваш травний тракт чистим. Ось чому прозорий суп так популярний у лікарнях або як їжа, коли вам погано.
Консоме – це суп, який є зазвичай вживається окремо, на початку їжі. І хоча це звучить вишукано, нехай французька назва вас не лякає (або переклад, який приблизно означає, що це неперевершений, повний або готовий суп).
Кілька компаній, які займаються виробництвом супів, продають консервоване згущене «консоме», а також бульйон. Порівняння інгредієнтів, зазначених на етикетках, виявило це Основна відмінність (припускається, що той самий бренд) полягає в тому, що консоме містить желатин та інші добавки для додання тіла.