Учні професійного кухаря виконують усі етапи кухонної діяльності, включаючи підготовку та презентацію овочів, супів, соусів, м’яса, риби та птиці, холодних кухонних продуктів; десерти, випічка, кондитерські вироби; основне планування меню/розрахунок вартості, а також знання техніки безпеки, санітарії та зберігання їжі, а також хто має …
Інформація про програму. Термін навчання для кухаря становить 3 роки (три періоди по 12 місяців), включаючи мінімум 1560 годин навчання на робочому місці та 8 тижнів навчання в аудиторії щороку..
Що таке стажування шеф-кухаря? Учень кухаря – це поєднання освіти та навчання на робочому місці, під час якого студенти вчаться готувати їжу та керувати професійною кухнею. Багато кулінарних стажувань не потребують попереднього досвіду, тому вони ідеальні для новачків.
Кухня Intern відповідає за допомога менеджеру громадського харчування в приготуванні та подачі поживних страв, а також у підтримці чистоти та санітарії на кухні та в зоні миття посуду.
Допомога з підготовкою, організацією спеціальних заходів і запитами на кейтеринг. Активно звертайтеся за вказівками та підтримкою до шеф-кухаря. Реалізуйте зворотний зв’язок у позитивній та конструктивній манері. Надайте головному шеф-кухарю ідеї та пропозиції щодо шляхів удосконалення методів виробництва.
Як учень, ви будете працювати разом з іншими кухарями. Деякі з них вже працювали кухарями-стажерами. Працюючи разом з іншими кухарями, ви можете спостерігати, вчитися та ставити запитання. Ці шеф-кухарі зможуть надати вам інсайдерську інформацію про технології приготування їжі, поради щодо кар’єри та корисні навички.