Курка пібіль є традиційна мексиканська страва з Юкатану, у якій курка купається в пасті аннато, апельсиновому соку та спеціях, а потім гаситься на банановому листі . У цьому рецепті береться традиційна мексиканська тушкована страва, але її легше приготувати вдома.
Xibruq Pibil з FFXIV був натхненний реальною стравою, Кохініта Пібіл , страва майя, тому я мав спробувати!
Cochinita pibil (на юкатекській майя, píibi'k'éek'en) є рагу, що відповідає гастрономії Юкатануна основі свинини, маринованої в ачіоте, загорнутої в банановий лист і приготованої в глиняній печі за доіспанською технікою, відомою як píib.
Назва цієї страви походить з мови майя. Для стародавніх поселенців південно-східної Мексики, які були переважно майя, «Піб» або «Пібіл» був способом приготування м’яса..
pibil | Визначення | Словник іспанської мови | RAE – ASALE. Від Maya Pib'смажити під землею'.