Кінетика ферментів є вивчення швидкості хімічних реакцій, що каталізуються ферментами. У ферментній кінетиці вимірюють швидкість реакції та досліджують вплив зміни умов реакції.
Що таке кінетичний ферментний аналіз? У кінетичному методі аналізу хід реакції безперервно вимірюється, коли субстрати перетворюються на продукти. Зміни концентрації як субстрату, так і продукту спричиняють зміщення у вимірюваннях.
Необхідність регуляції ферменту виникає внаслідок того факту, що складну систему біологічних перетворень необхідно регулювати таким чином, щоб концентрації ключових метаболітів контролювалися як у просторі, так і в часі, щоб направити метаболізм у бажаному напрямку та не дозволити дрейфу.
З підвищенням температури збільшується кінетична енергія, що призводить до збільшення кількості зіткнень і утворення ферментних субстратних комплексів за одиницю часу. Це підвищує швидкість реакції. При оптимальній температурі за одиницю часу утворюється максимальна кількість фермент-субстратних комплексів.
Реакцію, яку каталізують ферменти, можна грубо розділити на три стадії: зв’язування ферменту з субстратом, «каталіз» і вивільнення продукту.. «Каталіз» відноситься до всіх етапів, які відбуваються для перетворення субстрату в продукт.
Кінетика ферментів — це галузь дослідження, яка намагається класифікувати ферменти за послідовністю реакцій, необхідних для утворення даного продукту, і зрозуміти, яка ферментативна стадія або стадії процесу обмежують швидкість.