Додавання вершкового масла до вафель після їх змішування у вафельниці — найкращий спосіб отримати хрустку консистенцію та приємний маслянистий смак . Наступного разу, коли будете готувати вафлі, додайте ріпакову олію та спеціальний інгредієнт, щоб ваші вафлі мали найкращу золотисту скоринку.
Вони дуже популярні в Польщі вафлі з млинцевого тіста: молоко, борошно, яйця, масло і якийсь розпушувач.
Додайте молоко в миску з сумішшю борошна та розпушувача, розтопленого масла або олії і суміші жовтків і цукру. Все добре перемішуємо. Постійно помішуючи, повільно додайте білкову піну в тісто. Правильно змішавши всі інгредієнти, ви вже знаєте з практики, як приготувати тісто для вафель.
Необхідно звернути увагу на температуру димлення жиру, який ми використовуємо. Найкращим доповненням до вафель є освітленого вершкового масла завдяки дуже високій температурі диму, яка оцінюється приблизно в 254˚C. Крім того, масло, яке додається в тісто, покращує хрусткість вафлі та її смак, вафлі менше прилипають.
Не забувайте про цукор, які повинні бути в тісті. Саме цей продукт впливає на ідеальну консистенцію вафель. Під дією тепла цукор кристалізується, і тісто стає більш хрустким. Пам'ятайте про цей інгредієнт при приготуванні цього вафельного ласощі.
це добре? Не зовсім – виявляється, що вершкове масло є одним із найкорисніших жирів. При використанні в хлібі він набагато корисніший, ніж рослинний маргарин, який містить гідрогенізовані жири. Освітлене масло ідеально підходить для смаження.