Найкращим поєднанням для бобових є крупи, макарони і рис, в основному знамениті «єдині страви», тобто макарони та квасоля або макарони та сочевиця, макарони та горох, макарони та нут, різотто та горох.
с макарони, рис або інші крупи: це найкраще поєднання, яке дозволяє краще засвоювати білки бобових.
Якщо ви думаєте, що з’їсти з квасолею, чудове поєднання – із злаками. Ми говоримо про макарони, рис та інші крупи: вони дозволяють білкам, що містяться в бобах, засвоюватися найкращим чином.
Так і є Не рекомендується поєднувати вживання сочевиці з дубильними речовинами, що містяться в каві, шоколаді та чаї..
Однак більшість дієтологів не пропагують поєднання бобових і тваринні білки (м'ясо, риба, молочні продукти або яйця). Ці асоціації вважаються несприятливими, оскільки їхній амінокислотний склад (профіль аміокислот) досить різний і як такий може створити проблеми з травленням.
Найкращим поєднанням для бобових є крупи, макарони і рис, в основному знамениті «єдині страви», тобто макарони та квасоля або макарони та сочевиця, макарони та горох, макарони та нут, різотто та горох.