Фіоретто – це м'яка, шовковиста версія поленти Брамата. Яскраво-золотисто-жовта з солодкими нотками свіжої кукурудзи, ця ніжна полента здивує будь-кого своїм ароматом, текстурою та смаком.Sep 1, 2024
Полента зазвичай буває трьох різних типів: Брамата, яка є грубим зерном, добре підходить для приготування твердішої поленти, фіорето, дрібнішого помелу для або більш вершкової м’якої поленти або для випікання тортів чи печива. Існує також полента швидкого приготування, яка частково вариться, а потім знову сушиться, і готується за лічені хвилини.
Брамата — це традиційний стиль жовтої поленти де сушена кукурудза була грубо подрібнена, утворюючи густу, злегка тверду консистенцію під час варіння, ідеальну для подачі з шматковими тушками та рагу.
Грубий помел робить тверду, грубу поленту; більш тонкий помел дає м’яку кремову поленту. Полента є основним продуктом як північної, так і, меншою мірою, центральної італійської, швейцарської італійської, південної французької, словенської, румунської та, завдяки італійським мігрантам, бразильської та аргентинської кухні.
Хоча кукурудзяне борошно та поленту можна використовувати як взаємозаміннікукурудзяне борошно є більш дрібно подрібненим замінником і не має певної текстури, яку надає традиційна полента. Купуючи поленту, шукайте поленту з чітким маркуванням, як-от жовта кукурудзяна поленту Bob's Red Mill.
Фіоретто є м'яка, шовковиста версія поленти Bramata. Яскраво-золотисто-жовта з солодкими нотками свіжої кукурудзи, ця ніжна полента здивує будь-кого своїм ароматом, текстурою та смаком.