Чи потрібен хумус тахіні? Ти ставиш! Насправді тахіні є одним із основних інгредієнтів хумусу, поряд із нутом і оливковою олією. Ось чому наш улюблений соус може бути таким ситним і смачним — у хумусі, тахіні додає гладкість текстурі, а також широкий спектр вітамінів і мінералів.
Якщо ви бажаєте пригод, спробуйте замінити тахіні такою ж кількістю арахісове масло, масло насіння соняшнику, грецький йогурт, нарізаний смажений перець, оливки без кісточок, смажений буряк, варена на пару солодка картопля, авокадо або розморожений горошок, щоб назвати лише кілька можливостей.
Тахіні, яку іноді називають тахіною, — це мелене кунжутне масло або паста, яка традиційно використовується в кухні Близького Сходу. Його грають у головній ролі в соусах, таких як хумус і баба гануш, поливають на бутерброди з фалафелем або готують таратор, тахіні, лимонно-часниковий соус до риби, овочів або шаурми.
Дайте кухонному комбайну попрацювати 4-5 хвилин, щоб хумус став пухким і гладким (не пропускайте цей крок!). Додайте додатковий тахіні та воду з кроком 1/4 склянки, якщо ви хочете, щоб ваш намаз був більш густим і вершковим.
Зміст у вигляді масла. Коли ви нагріваєте, а потім подрібнюєте насіння кунжуту, ці олії просочуються і утворюють горіхове масло. І це все, що тахіна насправді є кунжутним горіховим маслом.
Цей вершковий хумус без тахіні, виготовлений із простих інгредієнтів, стане вашим новим смаком. Це просто так універсально! Звичайно, ви можете використовувати пасту з насіння кунжуту, якщо хочете, але найкраще в цьому рецепті те, що чудово смакує і без нього!