Кіноа не підходить для Палео, оскільки належить до групи псевдозлакових зерен. У ньому багато поживних речовин, як-от білок і амінокислоти, але якщо ви дотримуєтеся суворої палео-дієти, краще вибрати такий варіант, як брокколі, рис або локшина з цукіні.6 січня 2021 р.
Люди, які дотримуються суворої палео-дієти, виключають зі свого раціону всі зернові культури, включаючи рис — насамперед завдяки високому вмісту фітатів. Хоча це технічно заборонено, багато людей все ще споживають невелику кількість білого рису, дотримуючись палео-дієти, оскільки в ньому менше фітатів, ніж в інших сортах.
Деякі люди можуть відчувати діарею, нудоту, здуття живота, рефлюкс або блювоту при прийомі лектинів. Хоча лектинів не можна повністю уникнути, зерна містять найвищі концентрації. Це одна з причин, чому палео-дієта рекомендує уникати зернових і споживати більш насичену поживними речовинами їжу з нижчим рівнем лектину.
Лектини: блокують поживні речовини та викликають негерметичність кишечника. Усі боби та бобові є концентрованими джерелами лектинів. Лектини є потужними антипоживними речовинами, які рослини еволюціонували як токсини для захисту від хижаків.
Цільнозернові продукти проти очищених зерен Цільнозернові продукти, як цільна пшениця, овес, кукурудза, ячмінь і коричневий рис сприяють здоровим результатам, тоді як рафіновані злаки, такі як білий хліб і білий рис, ні.
Кіноа не підходить для Палео, тому що вона належить до групи псевдозлакових. Він має багато поживних властивостей, як-от білок і амінокислоти, але якщо ви дотримуєтеся суворої палео-дієти, краще обрати такий варіант, який підходить для палео. рис броколі або локшина з цукіні.