Однак у гамбургерах оскільки вони зроблені з фаршу, а не з одного шматка, можливо, забруднення також поширилося всередину. З цієї причини можна відносно безпечно з’їсти рідкісний або недосмажений стейк, але це не можна зробити з гамбургерами. 13 грудня 2022 р.
Виною тому можливе бактеріальне зараження які можуть знайти ідеальні умови для виникнення та впливу на людей. Готування при мінімальній температурі 75° протягом щонайменше 6 хвилин є основною умовою для того, щоб будь-яка присутність бактерій та інших шкідливих мікроорганізмів більше не становила проблеми.
ЯЛОВИЧИНУ МОЖНА ПОДАВАТИ РІДКО Небезпечні бактерії при наявності залишаються на поверхні м'яса і не проникають всередину. Під час підрум’янювання, тушкування або варіння яловичини температура поверхні досить висока, щоб її знищити.
1/6: стейк кров, ризики Є я Насправді слід розрізняти такі бактерії, як Salmonella та Escherichia coli: патогенні агенти, які можуть викликати навіть серйозні кишкові розлади, які в деяких випадках так вони повністю усуваються при варінні, а в інших замість немає.
Загалом такі часи, але якщо ви хочете бути більш точним, ви можете купити кухонний термометр, за допомогою якого вам доведеться перевіряти температуру, досягнуту в центрі гамбургера: При 55° приготування буде рідкісним. При 65° він буде середнім. При 74° гамбургер буде добре приготований.
Ризики м'ясний фарш вживається рідко Вживання сирого або недостатньо провареного фаршу може наражати вас на ризик захворювань, що передаються через їжу.