Перед тим, як заморозити шпинат, його необхідно бланшувати. Це необхідно для того, щоб бактерії не перетворили нітрат, що міститься, на нітрит. Бланшування також зберігає листя соковито-зеленими.
Поради щодо листового шпинату Листя шпинату можна їсти сирими, бланшованими або приготованими на пару. Молодий листовий шпинат особливо смачний у міксі салатів із заправкою з оцту та олії. Смачний також пасерований на вершковому або олії з макаронами. Перед приготуванням листя шпинату необхідно ретельно вимити і видалити плодоніжки.
Шпинат найкраще зберігати в замороженому вигляді; найкраще це працює так: очистіть шпинат і, якщо необхідно, видаліть плодоніжки. Потім бланшувати, щоб краще зберігався зелений колір. Загасити крижаною водою.
Збережіть поживні речовини та вітаміни: як бланшувати шпинат Тепер додайте листя близько двох хвилин у киплячу воду, а потім знову зніміть їх і негайно охолодіть у мисці з крижаною водою. Тепер бланшований шпинат готовий до подачі.
Видалення домішок: шляхом бланшування видаляє будь-який бруд, пісок або домішки, які можуть бути присутніми на листі шпинату, забезпечуючи чистіший і безпечніший інгредієнт для страви .
Бланшування запобігає псуванню шпинату. Крім того, зберігається колір, аромат і смак. Ви можете Заморозьте шпинат без бланшування, якщо плануєте його використати протягом кількох тижнів .