Хоча глютен є поширеною причиною смажених курячих або свинячих відбивних, це аж ніяк не єдина причина. Ще одна причина, чому ваша смажена курка виходить мокрою, полягає в тому температура олії падає нижче ідеального рівня смаження, що приблизно (або трохи вище) 350 градусів за Фаренгейтом. 6 січня 2024 р.
Перед тим, як збивати, риба повинна бути сухою. Це можна зробити, обмокнувши рибу паперовими рушниками. Тоді ви повинні подрібніть рибу в легкому шарі борошна і дайте борошну постояти на рибі принаймні 15 хвилин (це запобігає сповзанню тіста з риби).
Щоб приготувати заморожені курячі грудки в паніровці, щоб вони не розмокнули або не розвалилися, розігрійте духовку до 375°F (190°C). Покладіть курку на решітку для запікання, встановлену над деком. Це дозволяє повітрю циркулювати навколо курки, забезпечуючи рівномірне приготування та запобігаючи намокання.
наперекір, якщо температура надто низька, більше олії вбереться як у паніровку, так і в м’ясо, і результат буде мокрим. Додатково до цього останнього пункту: переповнення посудини для смаження призведе до зниження температури олії, і ви також отримаєте мокрий безлад.
Контролюйте температуру за допомогою термометра, регулюючи температуру, якщо необхідно. Якщо олія не підтримується при температурі близько 350 градусів за Фаренгейтом, паніровка вбере надлишки олії та розмокне..
Однак цю проблему легко вирішити, якщо знати, як. Щоб виправити занадто вологе тісто для печива, додайте ще трохи борошна по одній столовій ложці. Це повинно допомогти ввібрати будь-яку додаткову вологу, що затримується у вашому тісті. Повторюйте це, доки ваше тісто не стане правильної консистенції.