Це може статися якщо ваша миска або посуд не були належним чином стерилізовані, тепле місце, в якому бродило, було занадто теплимі т. д. Йогурт повинен мати гострий смак, але не зіпсувати смак. Якщо ваш йогурт розшаровується, просто добре його перемішайте! 15 березня 2024 р
Бренди, які не містять гуарову камедь, швидше за все, матимуть певний поділ. Якщо у вас розлука, це нормально! Або перемішайте, або поставте окремо в холодильник, а потім зніміть кремовий верхній шар. Якщо ваш йогурт набуває дивних кольорів або дивного запаху, щось пішло не так.
Можна подумати, що бродіння не вдалося, але тримайтеся! Розлука зазвичай не є ознакою невдачі. Не викидайте свою банку. Зазвичай поділ є ознакою тривалого і активного бродіння.
Коли кокосове молоко залишається при цій температурі, білки діють як стабілізатори. Вони зберігають олію та воду, які складають решту продукту, змішаними в гладку емульсію. Коли температура знижується, цей зв’язок розривається, і два компоненти роз’єднуються.
Є кілька різних факторів, які впливають на те, наскільки відбувається відділення сироватки в йогурті. Однією з найважливіших речей, яку слід враховувати, є скільки білка в продукті. Збільшення кількості білка збільшує міцність гелю та зменшує відділення сироватки, що зазвичай називають синерезисом.
Якщо ваш йогурт розшаровується, просто добре його перемішайте! Гуарова камедь зазвичай додається в органічне кокосове молоко, щоб запобігти його розшарування і зберігає кремову консистенцію. Якщо ваша банка не містить жодних добавок, таких як гуарова камедь, вона може відокремитися, і її потрібно просто добре перемішати перед їжею.