Круллер. Кручений смажений пончик у формі кільця або довгої прямої смужки. У Новій Англії вони, як правило, довгасті та скручені (такої форми була розфасовка Dunkin' Donuts, яка зараз вийшла на пенсію). Для тих, хто розуміє «круллер» лише як довгастий, як показано нижче, французький круллер може запропонувати будь-який кільцеподібний круллер.
здобний, легкий пиріг, вирізаний із розкачаного тіста та обсмажений у фритюрі, зазвичай має кручену довгасту форму та іноді покритий цукром або глазур’ю. насичений, легкий, піднятий пончик, часто з ребристою поверхнею, іноді покритий білою глазур'ю.
Наприклад, Dunkin's classic French Cruller і Krispy Kreme's Original Glazed два здоровіших варіанти пончиків менше 300 калорій і 11 грамів цукру.
У 2003 році мережа магазинів пончиків Dunkin' Donuts припинила продавати традиційні круллери, стверджуючи, що прямокутні ласощі у формі руки були надто трудомісткими, і їх не можна було імітувати за допомогою нових машин для замішування тіста для пончиків.
У той час як у старомодних пончиках для пирога використовується розпушувач, а в дріжджових пончиках використовуються дріжджі, crullers використовують лише пару, щоб підвищити свій пуф. Це тісто містить велику кількість вологи, яка намагається вийти, коли тісто потрапляє на гарячу олію, спричиняючи його розширення та швидке застигання.
Cruller Batter Milk: Молоко та вода утворюють вологість тіста. Молоко надає тісту більш насичений смак, обов’язково використовуйте незбиране молоко! вода: Вода становить іншу частину вологи. Тоді як молоко додає смаку, вода надає зовнішньому вигляду хрусткість.