Причина номер один, щоб коптити напій, – це покращити його смак, залежно від типу деревини або ароматичних речовин, які використовуються. Дим збагачує напої, додаючи їм різні шари смаку. Наприклад, ви можете зробити віскі солодшим на смак, використовуючи димовий пил з Applewood.Jun 13, 2022
Куріння коктейлю підбадьорює напій багатьма способами. Він підкреслює тонкі нотки та максимізує смак. Він також взаємодіє з іншими відчуттями того, хто п’є: запахом, зовнішнім виглядом, окрім смаку та відчуття в роті.
За допомогою курця для коктейлів ви можете наповнюйте свої напої димом, надаючи своїм коктейлям смак бекону, грудинки та навіть лосося. Це чудовий спосіб додати ще один рівень складності вашим улюбленим напоям, додавши димних нот, які обов’язково сподобаються.
Коктейлі на основі віскі: Сміливі та міцні смаки віскі, будь то бурбон чи житній, ідеально підходять для куріння. Класика, як-от Old Fashioned або Smoked Manhattan, набуває абсолютно нового виміру, коли насичена димом.
Наскільки безпечно курити коктейль? Безпека не є проблемою для курців коктейлів, якщо ви дотримуєтеся вказівок. Переконайтеся, що ви погасили будь-яку тліючу деревну стружку, перш ніж викинути її, і запаліть коптильню в добре провітрюваному середовищі.
Дим, який утворюється під час піролізу, містить ці ароматичні сполуки, а також інші леткі сполуки, такі як феноли та альдегіди. Саме ці сполуки надають копченим коктейлям неповторний смак і аромат. Коли ви додаєте дим у коктейль, ви, по суті, наповнюєте його цими ароматичними сполуками.