Стафілококові ентеротоксини активні після кип’ятіння протягом 30 хвилин і можуть залишатися стабільними при 121 °C протягом 28 хвилин (Bhunia, 2008; Fernandes, 2009). Claeys та ін. (2013) повідомили про це термостійкі ентеротоксини Staph. aureus не були знищені пастеризацією, але були знищені стерилізацією молока.
Стафілококи здатні витримувати термічну обробку при 80 °C протягом 20 хв. Зростання в стресових умовах (висока концентрація NaCl, низький pH) знижує термостійкість деяких штамів.
Приготована їжа також може бути небезпечною, якщо зберігати її при небезпечній температурі (від 40°F до 140°F). Незважаючи на те варіння може вбити стафілокок, воно не руйнує токсин у їжі.
Тривалість експозиції більше 12 годин при температурі від 50°F (10°C) до 70°F (21,1°C) може призвести до утворення токсинів. Витримка понад 3 години при температурі вище 70°F (21,1°C) також може призвести до утворення токсину.
Більшість малих стафілококових інфекцій шкіри можна лікувати вдома: Намочіть уражену ділянку в теплій воді або нанесіть теплі вологі серветки. Використовуйте тканину або рушник лише один раз, коли ви намочуєте або очищаєте ділянку інфікованої шкіри. Потім промийте їх у гарячій воді з милом і повністю висушіть у сушарці для білизни.
Стафілококові інфекції – це будь-які інфекції, спричинені групою бактерій Staphylococcus aureus. MRSA — це специфічний тип стафілококової інфекції стійкі до антибіотиків. Загалом стафілококова інфекція є набагато більш поширеною та піддається лікуванню, ніж MRSA.
Міф: якщо ви даєте їжі постояти більше 2 годин, ви можете зробити її безпечною, розігрівши її дуже гарячою. Факт: деякі бактерії, наприклад стафілокок (staph) і Bacillus cereus, виробляють токсини, які не руйнуються високою температурою приготування.