Переконайтеся, що форми чисті, на 100% сухі, не запилені та не подряпані. Переконайтеся, що форми кімнатної температури. Ми рекомендуємо надягати білі рукавички для виготовлення цукрової вати під час роботи з формованим шоколадом, щоб на шоколаді не залишалися відбитки пальців. Не розбризкуйте та не змащуйте форми.
Щоразу потрібно стукати, інакше воно затвердіє. Тож як тільки він затвердіє, цього не буде. Поширення. Іноді, коли ви купуєте нові форми, це ось така порада. Цукерки виходять не дуже гарними. Отже
Форма не зовсім чиста. Також дуже важливо, щоб на ній не було бруду, пилу чи навіть відбитків пальців, оскільки це може призвести до прилипання шоколаду. Тому рекомендується вам очистіть і висушіть форму бавовняною тканиною для чищення, бажано 100% поліестеру, щоб вона не залишала волокон.
В результаті їх не потрібно змащувати, щоб витягти випічку з форм. Якщо ви хочете бути абсолютно впевнені, що нічого не прилипне, ви можете обполоснути форми холодною водою перед випіканням і відразу після цього залити тісто. Силіконові форми можна використовувати, промивати та використовувати повторно скільки завгодно часто.
Коли це буде зроблено, я ще раз перевірю, чи немає на моїх основах раковини бульбашок повітря. А потім я залишу їх у холодильнику при 14-16 градусах Цельсія принаймні на два. години.
Силіконові форми чудово підходять для формування твердих шоколадних цукерок і шоколадних цукерок із начинкою, починаючи з розплавлення цукеркового покриття в мікрохвильовій печі з інтервалом у 30 секунд. Ці форми дуже гнучкі. Тому перед заповненням
Якщо нічого не робити з формою після кожного заливання, какао-масло погано прилипне до нової відливки., що призведе до помутніння поверхні шоколаду та втрати блиску. Правильне охолодження також впливає на блиск.