Як приготувати свіжий
: Все, що його потрібно, це добре промити перед подачею.
Майте це на увазі водорості затримують і пісок, і воду, і їх потрібно багато мити – для видалення зайвої води корисна бленда для салату. Якщо водорості висушити, вони можуть зберігатися без втрати смаку до двох років. Це пов’язано з тим, що сіль, яка природно міститься в морських водоростях, діє як консервант.
Промийте його. Це потрібно для видалення будь-якого піску, равликів, дрібних крабів тощо, а морські водорості, які використовуються в солоних стравах, можна робити в солоній або прісній воді. Не замочуйте його на ніч, якщо не хочете, щоб до ранку був слизовий желатиновий урожай!
Більшість сушених водоростей необхідно замочувати перед вживанням. Норі є помітним винятком. Замочіть сушені водорості у великій мисці з теплою водою, поки вони не стануть м’якими. Більшості морських водоростей потрібно лише кілька хвилин, щоб стати м’якими, а дульс стає м’яким настільки швидко, що вам потрібно лише промити його під теплою водою.
Просто візьми додому, промийте в прісній воді, перевіряючи на пісок, мушлі тощо, а потім покладіть на деко в розігріту духовку (60-80 градусів C) від 20 хвилин до більше години. Час залежить від водоростей, але перевіряйте їх кожні 10 хвилин або близько того, зніміть лоток, якщо вони прилипають, і готово, коли стануть хрусткими.
Якщо у ваших водоростях є пісок і залишки, вони зникнуть після кількох промивань і опустяться на дно під час замочування. Потім потрібно замочити водорості приблизно на 10 хвилин. Це добре, якщо він залишиться у воді довше, тому що він все одно варитиметься у великій каструлі супу.