Про Песару Паппу Чару Це простий і смачний традиційний суп із сочевиці або тушковане рагу з жовтої подрібненої сочевиці або мунг дала. Рецепт Pesara Pappu Charu або Moong Dal
є популярним південноіндійським, особливо серед аудиторії кухні телугу.30 квітня 2024 р
Семомовний глосарій їжі
| англійська | Хінді | Телугу |
|---|---|---|
| Green Gram (спліт) | Мунг Дал | Песара Паппу |
| Зелений грам (цілий) | Місяць | Песалу |
| земляний горіх | Мун Фаллі | Верусенагакая |
| Сочевиця | Масур Дал | Місур Паппу |
У телугу "urad dal" називається "Minapappu" (మినపప్పు) і "moong dal" називається "Pesara pappu" (పెసర పప్పు).
Зелена квасоля Moong Dal також відома як Зелені грамові зерна, коли вони цілі, розділені зелені грами, коли розрізані зі шкіркою, і зелені грамові розділені та очищені, якщо очищені від шкірки (жовті). Moong Dal походить з Індії та є найбільш поширеним далом.');})();(function(){window.jsl.dh('FuLZZuTkBbOqhbIP4YnQ6Qk__30','
Звичайні замінники Червона сочевиця (Masoor Dal) можна використовувати замість жовтої сочевиці Petite (Mung Dal). Готування Mung Dal займе кілька хвилин більше. Боби мунг і сочевицю також можна використовувати як взаємозамінні.
Жовта сочевиця, також відома як місячна, маленька, кругла і жовтого кольору. Вони, як правило, розпадаються і стають кашоподібними під час варіння, що робить їх ідеальними для супів і рагу. Червона сочевиця, також відома як масур, маленька, кругла та оранжево-червоного кольору.
Обидві сочевиці використовуються в індійській кухні, але вони мають різні смакові профілі. Мунг дал солодкий і горіховий, а урад дал землистий і трохи гіркий.