Тому я зробив просту зміну, замінивши половину жиру в рецепті додатковим арахісовим маслом. Вуаля! Більше смаку арахісу, без зменшення хрусткої хрусткості. 7 січня 2008 р.
Маргарин і вершкове масло обидва можуть бути використані як заміна шортенгу, хоча їх вміст вологи слід брати до уваги перед заміною. У той час як шортенінг складається з 100% жиру, маргарин і вершкове масло містять невеликий відсоток води (тому шортенінг додає більше жиру, отже, більше насиченості та ніжності).
Насичене, смачне та багате на поживні речовини горіхове масло мигдаль, кешью, арахіс і тахіні роблять чудові замінники масла для випічки та кулінарії. Вони допоможуть зберегти вологу в клярі та тісті та нададуть вашій випічці та іншим стравам горіховий смак.
Іншим джерелом жиру має бути масло, а не жир. Масло зробить ваше печиво здобним; скорочення зробить їх смак підозріло порожнім, як голос Кеті Перрі після автоналаштування. так Шортенг дає більше жувального печива, ніж вершкове масло, оскільки масло містить воду, а шортенінг – ні..
Печиво, приготоване на вершковому маслі чи маргарині, може бути м’якшим і трохи більше розтікатися. Печиво, приготоване на вершковому маслі, зазвичай хрусткіше, ніж жувальне печиво, виготовлене на маслі, але смак масла багатший. Тож заміна вершкового масла «один на один» чудово спрацює, якщо вам потрібен замінник печива.
Коротка відповідь так, вершкове масло та жир можна взаємозамінно використовувати у випічці як один до одного. Однак результати можуть відрізнятися залежно від використовуваного жиру, оскільки вершкове масло та жир є двома дуже різними інгредієнтами. Вершкове масло містить 80% вершкового жиру і близько 20% (натуральної) води.