Ви можете використовувати духовку або сковороду, щоб розігріти м’ясо птиці або свинини. Ви навіть можете розігріти заморожений деволай у духовці, а розморожені в каструлю.
У центр кожного філе покладіть шматочок вершкового масла, шматочок сиру і гілочку петрушки. Згорнути, умочити у збитому яйці, а потім у подрібнених пластівцях. 4. Викласти рулетики на деко, застелене папером для випікання.
"Набожності" Розігріваю на сухій сковороді, без кришки і на слабкій конфорці (потрібно кожні 1-2 хвилини перевертати). В духовці теж без кришки, в будь-якій формі для запікання. Температуру ставлю на близько 120 градусів і через 10-12 хвилин вони вже гарячі.
Обмазати котлети в борошні, потім у збитому яйці і нарешті в сухарях. Потім знову вмочіть його в яйце і знову в панірувальних сухарях. Готові котлети обсмажити у глибокій олії до золотистої скоринки близько 5 хвилин (перевертаючи смажити з усіх боків).
Оптимально, щоб вона була близько 175-180 градусів, і жир повинен шипіти, коли ви кинете туди котлету. Найкраще смажити деволаже у фритюрі, щоб була покрита вся його поверхня – тоді котлетки рівномірно просмажаться з двох сторін і будуть хрусткими зовні і м'якими всередині.