Як довго може зберігатися вино і коли воно готове до вживання? Кращі вина можуть зберігатися більше 100 років, але більшість великих вин досягнуть свого піку до того, як їм виповниться 50 років. Дізнайтеся, чи готове ваше вино до вживання зараз…
Однак з іншими винами все не зовсім так. Коли ви п’єте червоне бордо чи бургундське вино, якому понад шістдесят, вісімдесят чи навіть сто років, ви потрапляєте в зовсім інше царство, де досвід і суб’єктивні смаки відіграють першорядну роль.
Мадера, яка пролежала в пляшці лише два-три роки, буде чудово виглядати лише за кілька годин дихання, але вино, розлите в пляшки 1970-х років, ідеально було б декантувати за три-чотири дні до подачі.
Воно ніколи не припиняється, яких би запобіжних заходів ви не вживали. Ось чому, доки деякі вина можуть зберігатися сто років, вони не тривають вічно. Згодом станеться занадто багато змін. Але десь у цьому континуумі постійно мінливого складу вина є солодке місце, оптимальне вікно пиття.
Навіть у випадку вин, вироблених з наміром витримати, я думаю, що переважна більшість уже минула років 30 чи 40, за кількома особливими винятками. Як ви можете собі уявити, змінні, які впливають на те, що старе вино продовжує добре старіти, великі.
Кращі вина можуть зберігатися більше 100 років, але більшість чудових вин досягнуть свого піку до того, як їм виповниться 50 років.