Хоча на острові існують офіційні форми піторро, які продаються в супермаркетах, це незаконний сорт, який місцеві жителі шукають і насолоджуються.15 березня 2017 р
Незважаючи на те, що заборона давно минула, традиційний Піторро, як його розуміють і люблять багато, все ще є незаконним, з огляду на його неофіційне (недокументальне) виробництво, несплату податків. Незважаючи на те, що Піторро продовжує бути нелегальним і пов’язане з ним клеймо, Піторро користується попитом і славою багатьох на острові.
Pitorro, як правило, набагато міцніший за комерційний ром. Часом його вміст алкоголю перевищує звичайний 80 або 90 доказів (40% або 45% алкоголю на об'єм). Деякі рейди призвели до конфіскації рому, який містить до 80% алкоголю на об’єм (160 proof).
Історично pitorro був в основному ромовим самогоном — міцний, міцний сирий алкоголь, виготовлений з патоки або цукрової тростини.
Свіжодистильований ром — білий, чистий, іноді сирий — відомий як «ron caña» або «cañita», пізніше став «pitorro», коли «curao» (витриманий) з фруктами або горіхами. Cañita та pitorro — місцеві назви цих домашніх ромів.
Pitorro має дуже характерний смак, який не схожий на будь-який інший вид рому, який вам знайомий. На смак він може бути солодким, але він також містить алкогольний удар – що має сенс, враховуючи, що традиційні рецепти піторро вимагають.