У гірських селах японський сом є цінним джерелом білка і вживається як частина місцевого раціону.
Японський звичайний сом або амурський сом (Silurus asotus) — комічна на вигляд риба. Він зустрічається в Азії на схід від річки Амур аж до північного В'єтнаму. В Японії його поширення включає всі основні острови, крім Хоккайдо і островів Рюкю.
лосось Від лосося до отруйних делікатесів Інші види риби, які стали основними продуктами японської кухні, включають скумбрія, жовтохвоста риба і тунець. Такі страви, як отруйна риба-фугу (фугу), живі морепродукти та китове м’ясо, вважаються делікатесами, а не стравами, якими можна насолоджуватися щодня.');})();(function(){window.jsl.dh('tSPaZqOEFr7_ptQPqpWyoAs__33','
Сома широко ловлять і вирощують для їжі протягом тисячоліть Африка, Азія, Європа та Північна Америка. Судження щодо якості та смаку відрізняються: деякі харчові критики вважають сома чудовим для споживання, тоді як інші відкидають його як водянистий і без смаку.
Легенда чи міф у Японії така гігантський намазу (сом) живе всередині або під землею (або в мулі), що викликає землетруси. Здається, вперше асоціація намазу з землетрусом відбулася в районі озера Біва приблизно в 16 столітті.
Bagrichthys macracanthus. Bagrichthys macracanthus – дуже цікавий сом з Південно-Східної Азії (Східна Суматра). Цей сом досягає максимальної довжини близько 20 см. У природі мешкає на спокійних ділянках річок.
Найбільш часто вирощуваними та споживаними видами в Сполучених Штатах є канальний сом і блакитний сом. Нижче наведено види, які найчастіше продаються в Сполучених Штатах. Канальний сом (Ictalurus punctatus) — становить 90% сомів, вирощених на фермах США.