в британець За використанням приготування барбекю означає швидкий процес приготування безпосередньо на сильному вогні, тоді як приготування на грилі означає приготування під джерелом прямого вогню від середнього до високого, відоме в Сполучених Штатах як смаження. Його південноамериканськими версіями є південно-бразильське чураско та уругвайське/аргентинське асадо.
Дієслівна форма цього слова — «барбекю», що означає процес приготування їжі на планчі або камадо. Загалом, незважаючи на те, що «шашлик» і «барбекю» зазвичай використовуються, «барбекю» — це правильне написання.
Барбекю — це популярний спосіб приготування їжі на свіжому повітрі як у Сполученому Королівстві, так і в Республіці Ірландія. У багатьох будинках є барбекю, яке зазвичай розташоване в саду.
Поки барбекю, звичайно, не виникло в Америці, він має дуже важливе значення в американській культурі та історії. Хоча саме барбекю бере свій початок ще в середні віки, вважається, що північноамериканське барбекю почалося серед корінних жителів Карибського басейну.
Походження «барбекю» Історія слова «барбекю» сягає корінних жителів Північна і Південна Америка, іспанське слово barbacoa використовувалося племенами таінос, які населяли Еспаньолу, Ямайку та Кубу. Барбакоа використовувався для опису повільного приготування м'яса на відкритому вогні.
У британському вживанні, барбекю означає швидкий процес приготування, який здійснюється безпосередньо на сильному вогні, тоді як приготування на грилі означає приготування під джерелом прямого вогню від середнього до високого, відоме в Сполучених Штатах як смаження. Його південноамериканськими версіями є південно-бразильське чураско та уругвайське/аргентинське асадо.